Das Blatt wächst bis zur Küchengröße und geht ganz in die Küche. Kein Schnitt, keine Wäsche, kein Fresh-Cut. Was nie angeschnitten wurde, kippt nicht nach zwei Tagen.
VOLLBLATT. verhält sich zur Schnittware wie Vollkorn zum Weißmehl.
Niemand musste je erklärt bekommen, dass Vollkorn das vollwertigere, unverarbeitete Produkt ist. Das Wort trägt es selbst.
Den Unterschied zur Schnittware versteht der Küchenchef beim ersten Hören.
Der Verderb beginnt mit dem ersten Schnitt. Wir lassen ihn weg.
Keine Schnittkante, kein Fresh-Cut-Verderb, deutlich längere Nutzbarkeit.
„Was nie angeschnitten wurde, kippt nicht nach zwei Tagen.“
Sauber aus dem Gewächshaus, ohne industrielle Wäsche und ohne Zusätze. Ein ehrliches Versprechen, das bis auf den Teller Ihrer Gäste hält: echter Salat, so wie er gewachsen ist.
„Was Sie servieren, ist genau das, was gewachsen ist – nichts weggewaschen, nichts zugesetzt.“
Weniger Abschriften, flexiblere Disposition.
„Sie werfen nichts weg, nur weil ein Datum abläuft.“
Sofort einsatzbereit. Kein Putzen, kein Schneiden.
„Aus der Kiste direkt auf den Teller – null Vorbereitungszeit.“
Konstante Qualität, planbare Kalkulation.
„Im Januar dieselbe Qualität wie im Juni.“
Geringere Wareneinsatzkosten pro genutzter Portion.
„Rechnen Sie nicht den Kilopreis, rechnen Sie den Preis pro nutzbarer Portion.“
Wir liefern eine Probierkiste in Ihre Küche. Begleitete Verkostung durch Ihren Außendienst-Kontakt.
VOLLBLATT. neben Ihrer bisherigen Schnittware. Verderbquote und Nutzbarkeitsdauer dokumentieren.
Nicht der Kilopreis zählt, sondern der Preis pro servierter Portion. Die Zahlen entscheiden.
Vier kurze Beiträge zu Geschmack, Haltbarkeit und Kalkulation – warum das ganze Blatt in der Profiküche den Unterschied macht.
Warum der Verderb mit dem ersten Schnitt beginnt und VOLLBLATT eine eigene Warengattung ist.
Beitrag lesen →Wie Putzverlust und Verderb den günstigen Kilopreis auffressen – und das ganze Blatt gegenrechnet.
Beitrag lesen →Ganzjährig aus dem Gewächshaus in Bayern: konstante Qualität, planbare Kalkulation, keine Lieferlücken.
Beitrag lesen →Warum ein Wort eine Kategorie schafft – und diesmal von Tag eins zu Fannerl by Kölbl gehört.
Beitrag lesen →Kostenlos und unverbindlich – für Profiküchen und Köche, die Wert auf vollen Geschmack legen und unnötigen Verschnitt vermeiden wollen, um Kosten zu sparen. Wir melden uns zur Terminabstimmung.
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